קולדברו: הקפה הקר שמרענן את הקיץ
קולדברו (Cold Brew Coffee) הוא קפה ייחודי שמוכן באמצעות חליטה קרה לאורך זמן. שיטה זו, שמקורה ביפן, אומצה במשך דורות לחליטת תה ובהמשך שימשה גם להכנת קפה. בימינו, הפך הקולדברו לאחד המשקאות האהובים ביותר בקיץ בזכות טעמו המרענן וקלות הכנתו.
מה זה קולדברו?
חליטת קולדברו מתבצעת בהשריית קפה במים קרים למשך זמן ממושך – בין 12 ל-24 שעות. בתהליך זה מתקבל קפה מתוק ופירותי עם גוף קליל ומרווה, ללא המרירות האופיינית של קפה חם. יתרון נוסף של קולדברו הוא עמידותו: ניתן לשמור את המשקה במקרר עד 10 ימים, בשונה מקפה חם שמתיישן במהירות.
למה לבחור בקולדברו?
מתיקות טבעית: החליטה הקרה מדגישה את הטעמים המתוקים והפירותיים של הקפה.
תחושת רעננות: מושלם למשקאות קיץ קלילים ומרווים.
עמידות: ניתן לשמור את הקפה הקר במקרר למספר ימים וליהנות ממנו לאורך זמן.
מה צריך להכנה?
קפה איכותי: טרי ומומלץ מבית קלייה מקומי.
מים מסוננים: מי בריטה, תמי 4 או מינרליים.
מיכל: כל כלי עם מכסה שמתאים לכמות שתרצו להכין.
מסננת ברזל או שקיות בד: לסינון הקפה לאחר החליטה.
איך להכין קולדברו בבית?
מתכון בסיסי לחצי ליטר:
שקלו 50 גרם קפה טחון גס (כמו מלח גס).
הכניסו את הקפה למיכל מחוטא ומלאו אותו בחצי ליטר מים מסוננים.
ערבבו היטב כך שכל הקפה יירטב באופן שווה.
הניחו את המיכל במקרר למשך 12-18 שעות.
הוציאו את המיכל וסננו את הקפה דרך מסננת ברזל או שקית בד.
העבירו את הקפה המסונן לקנקן נקי ושמרו במקרר.
יחסים לחליטות אחרות:
אם אתם מכינים כמות גדולה או קטנה יותר, שמרו על יחס של 1:10 בין קפה למים (לדוגמה, 100 גרם קפה ל-1 ליטר מים).
טיפים לשדרוג הקולדברו
השתמשו בקפה טרי: הקפידו על טריות מבית קלייה איכותי לקבלת טעם מיטבי.
שחקו עם זמן החליטה: אם תרצו קפה חזק יותר, האריכו את זמן החליטה (עד 24 שעות). אם אתם מעדיפים משקה קליל יותר, קצרו את הזמן.
נסו תוספות: הוסיפו קרח, חלב, חלב צמחי או סירופ פשוט לשדרוג הטעמים.
שמרו בקירור: לאחר הסינון, אחסנו את הקולדברו במקרר בכלי אטום.
הגיע הזמן לנסות! הקולדברו הוא הדרך המושלמת ליהנות מקפה קר ואיכותי, מותאם בדיוק לקיץ. נסו את המתכון הבסיסי, שחקו עם מרכיבים ותוספות, ותמצאו את המתכון המושלם שלכם!
ניתן למצוא מכשיר להכנת קולדברו אצלנו בחנות האביזרים
